Passo dei Greci

Passo dei Greci

Il nome deriva dai luoghi ove, nell’antichità, i greci solevano fermarsi nei loro spostamenti dal mar Jonio al mar Tirreno. In questi luoghi oggi crescono gli splendidi vigneti dell’azienda.

• Denominazione: Indicazione Geografica Protetta
• Area di produzione: Calabria
• Colore: Giallo paglierino
• Uve: Mantonico 70% Greco di Bianco 30%.
• Vitigni: Il blend di questo vino è composto da due antichi vitigni autoctoni: il Greco Bianco, tipico della fascia ionica calabrese, ed il Mantonico, vitigno tipico del versante tirrenico. Entrambi i vitigni sono allevati nell’azienda di Carolei, Fondo Canale, ad una altezza di mt. 650 s.l.m..
• Tipo di terreno: Argilloso-calcareo.
• Sistema di allevamento: Cordone Speronato su sesti di impianto stretti con un numero di ceppi per ettaro di 7.000.
• Epoca di vendemmia: Fine settembre per quanto riguarda entrambi i vitigni.
• Tipo di raccolta: A mano, in piccole cassette e selezione in vigneto delle uve.
• Resa ad ettaro: 80 quintali ad ettaro previo diradamento.
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata 16-18 °C previo sfecciamento del mosto esclusivamente per via enzimatica.
• Gradazione alcolica: 13,5% gradi

Temperatura di servizio e abbinamenti
Da servire a temperatura di 8/10 °C. Si abbina con piatti a base di pesce e carne bianca.
Note di degustazione
Vino bianco strutturato, dal bouquet aromatico di note fruttate e floreali.