I vigneti presenti nel centro aziendale di San Pietro in Guarano insistono invece su terreni arcaici di natura granitica in disfacimento, posti ad una altitudine di 800/1000 mt. s.l.m. ed esposti in direzione sud. L’azienda si struttura su 15 ettari di nuovo impianto, con sesti molto stretti, circa 7.000 piante ad ettaro (1,80 x 0,80), che consentono lunga vita al vigneto ed al vino prodotto. Le forme di allevamento del vigneto sono a cordone speronato orizzontale per i rossi e guyot per i bianchi. La produzione è volutamente contenuta per ottenere vini dal gusto unico rispettosi del terroir, che ricreano antichi sapori e si mantengono intatti nel tempo.